Még egy területe van a bornak és a gasztronómiának, mégpedig a borral való főzés. A borral vagy musttal készített húsok íze változik a sütés vagy párolás során, de más területen is használunk a konyhában ilyen ízesítést.
Úgy tartják, majdnem minden ételhez, a hidegkonyhai készítményeket is beleértve, lehet több-kevesebb bort önteni.
Azzal tisztában kell lenni, hogy a bornál a szőlő eredeti íze, zamata kerül át az ételbe, illetve azok a zamatanyagok, amelyet a bor tartalmaz. Az alkohol kipárolog belőle.
Gyenge, jellegtelen borokat nem érdemes főzéshez használni, ugyanígy a kiváló minőségű, különleges csemegeborokat kis mennyiségben is csak aromásításra érdemes felhasználni.