2018. január 16. | Gusztáv
calendar-image 18°
Eger.hu
folyamatosan-takaritjak-az-utakat
Folyamatosan takarítják az utakat
Ismét havazott Egerben. A Városgondozás...
gledura-7-hely-stockholmbol
Gledura: 7. hely Stockholmból
A barcelonai verseny megnyerése és a...
influenza-kuszob-alatti-a-megbetegedesi-arany-19163
Influenza: küszöb alatti a...
Országosan megduplázódott január első...
februar-15-ig-jelentkezhetnek-a-felsooktatasba-19162
Február 15-ig jelentkezhetnek a...
Február 15-ig jelentkezhetnek azok, akik...
uj-burkolatot-kapnak-a-jardak-a-kallomalom-utcaban-19158
Új burkolatot kapnak a járdák a...
Elkezdték a Kallómalom utcai járdák...
hetvege-ota-dolgoznak-a-ho-eltakaritasan-19157
Hétvége óta dolgoznak a hó...
Bár folyamatosan dolgoznak, csak kedden...
vizilabda-mindket-hazai-meccs-gyozelemmel-zarult-19156
Vízilabda – mindkét hazai meccs...
A 2018-as év első meccsét játszotta a...
civil-randevu-19154
Civil Randevú
A 2017-es évet értékelte az Egri Civil...
madaretetoket-keszithettek-19151
Madáretetőket készíthettek
Madáretető készítéssel, előadásokkal...
visszatert-a-tel-19150
Visszatért a tél
Erős mínuszok, havazás, ismét...
januar-13-an-kezdodik-a-fenyofak-elszallitasa
Január 13-án kezdődik a fenyőfák...
A fenyőfák elszállítását január...
xi-nemzetkozi-aventics-pneumobil-verseny-19147
XI. Nemzetközi Aventics Pneumobil...
Egész héten az idei XI. Nemzetközi...
januar-15-ig-palyazhatnak
Január 15-ig pályázhatnak
Februártól ingyenes nyelvvizsga...
valtoztak-az-szja-bevallas-szabalyai-19145
Változtak az SZJA-bevallás szabályai
Megszűnt a munkáltatói...
dijazott-az-onkentes-kerekasztal-19144
Díjazott az Önkéntes Kerekasztal
Videó pályázatot hirdetett az Önkéntes...
a-doni-hosokre-emlekeztek
A doni hősökre emlékeztek
75 évvel ezelőtt a Don-kanyarban vívott...
egeszseges-etelek-keszulnek-az-iskolai-menzan
Egészséges ételek készülnek az...
Jelenleg Magyarországon 1 millió...
gazdasagi-evnyito-19134
Gazdasági évnyitó
Gazdasági évnyitót tartott a Heves Megyei...
kettosseg
Kettősség
Kettősség néven nyílt kiállítás a...
eke-eger-kok-soproni-mafc-63-66
EKE-Eger-KOK – Soproni MAFC 63 - 66
Hazai pályán játszott az EKE-Eger-KOK...
komfortosabb-a-verveteli-ambulancia
Komfortosabb a vérvételi ambulancia
Megújult, komfortosabb helyen vesznek vért...
januar-15-fontos-bevallasi-bejelentesi-hatarido
Január 15: fontos bevallási,...
Fontos, az önkormányzati adóhatóság...
fejlodik-a-berva-volgyi-iparterulet
Fejlődik a Berva-völgyi Iparterület
Közel 900 millió forintból fejlődik a...
csokkent-a-regisztralt-allaskeresok-szama-megyenkben-19045
Csökkent a regisztrált...
Két három éve folyamatosan csökken a...
orszagos-tanulmanyi-verseny
Országos tanulmányi verseny
Huszonöt szakma diákjai, például...
4-milliard-szocialis-tuzifa-programra
4 milliárd szociális tűzifa programra
A megelőző évhez képest nagyobb összeg...
mentalis-zavar-a-jatekfuggoseg-19012
Mentális zavar a játékfüggőség
Az Egészségügyi Világszervezet a...
kiosztottak-a-klebelsberg-osztondijakat
Kiosztották a...
Az elmúlt években 30%-kal nőtt a...
v-bodi-muvek-teremlabdarugo-bajnoksag-19010
V. Bódi Művek Teremlabdarúgó...
Az elmúlt hétvégén két fordulót...
tavaszias-idojaras
Tavaszias időjárás
Tovább folytatódik a tavaszias időjárás...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza