Ugrás a fő tartalomhoz
2024. február 28. | Ákos
I. Kossuth Zsuzsanna Emlékverseny
Először rendeztek emlékversenyt Kossuth...
A kommunizmus áldozataira emlékeztek
Megemlékezést tartott a Kommunizmus...
Kemény Dénes a vezetésről és a vízilabdáról beszélt
A sikeres csapatépítésről tartott...
Könyvtárhasználati versenyt rendeztek
Tehetséggondozó versenyt szerveztek...
Lezárják a Gólya utcai gyalogos hidat
Újabb híd felújítási munkája veszi...
MEGHÍVÓ
A szkander sport Kasztrióta Györgytől –...
Felnőtt válogatottak is érkeznek
A tavaszi országos bajnokságokra...
Európa-napot szerveznek
Egerben április 30-án lesz az Európa-nap,...
Fókuszban a gyermekvédelem
Magatartásbeli zavarok, családon belüli...
Fókuszban a költségvetés
Folytatódott csütörtök délután az egri...
Idegenvezetők világnapja
Február 21-én tartják az Idegenvezetők...
Elfogadta a város 2024-es költségvetését
Több mint 30 napirendi pontot tárgyal...
Vetőmagok cseréltek gazdát
Saját termesztésű vetőmagok...
X. Civil Véradó Hét
Országosan tizedszer szerveznek civil...
15. Egri Városi Síbajokság
Mintegy kétszáz egri látogatott...
Névadójára emlékezett a Kossuth Zsuzsanna technikum
Az ápolók napján híres névadóját is...
Felújítások nehezítik a közlekedést a városban
Eger több helyszínén is felújítások...
Eger Wine Meetup
A magyar borászat jövőjéről tartottak...
Pénzügyi tudatosság a házasságban
A pénzügyi tudatosság volt a témája a...
Balassi Bálintra emlékeztek a Dobó téren
Hagyománytermő céllal, immáron második...
KRESZ-kerékkel tesztel a rendőrség
Új játékkal teszteli a lakosok KRESZ...
Ismét összeült az Egri Civil Kerekasztal
Áprilisban tartják a XXV. Egri Civil...
Otthonos körülmények között lakhatnak
Új házba költözhettek az értelmi...
30 éves a Pódium
Jubileumi gálaműsorral ünnepelte...
Fánki Parti a Forrásban
Jelmezversennyel űzték el a telet péntek...
A városházán tett esküt
Szentmisén köszöntötték a Bazilikában...
A művészi graffitiknek adna teret a képviselő
Frissen felújított hidat graffitiztek...
35 éves a Magyar Máltai Szeretetszolgálat
35 éves fennállását ünnepli a Magyar...
Programajánló - Családi mozi és farsang
Mozi hétvégére és farsangi partira is...
Jubileumi gálára készül a Pódium
Jubileumi gálára készülnek az idén 30...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza
Intézze ügyeit elektronikusan!