2019. július 21. | Dániel
Eger.hu
egy-utos-nap
Egy Ütős Nap
„A Dobó téren adja magát a hely, itt...
munkahelyteremto-tamogatas-vallalkozasoknak
Munkahelyteremtő támogatás...
A mikro-, kis- és középvállalkozások...
aszfalt-applikacio-is-mutatja-az-ivokutakat
Aszfalt applikáció is mutatja az...
A következő héten ismét kánikulai...
elkezdte-a-felkeszulest-a-dvtk-eger-22025
Elkezdte a felkészülést a DVTK-Eger
A héten elkezdődött a felkészülési...
tourist-police-22024
Tourist Police
Egerben, Füzesabonyban és Gyöngyösön is...
negy-uj-tuzolto-kezdte-meg-a-munkat-22023
Négy új tűzoltó kezdte meg a munkát
Az Országos Katasztrófavédelmi...
torvenykezesi-szunet-a-birosagokon-22014
Törvénykezési szünet a...
Országos szinten szünetel a...
ix-szepesi-gyorgy-barzenesz-fesztival-22013
IX. Szepesi György Bárzenész...
Kilenc éve bárzenész találkozóként...
atletika-22012
Atlétika
Atlétikában nyáron zsúfolt a...
borkultura-es-borgasztronomia-kinai-diakoknak
Borkultúra és borgasztronómia kínai...
Elkezdődött a kéthetes élelmiszer...
munka-es-maganelet-egyensulya-22010
Munka és magánélet egyensúlya
2014 óta ötödször viselheti a...
felkeszules-eger-se-ozdi-kohasz-1-2
Felkészülés: Eger SE – Ózdi...
Az elmúlt héten újabb két...
emlektablat-szechenyinek
Emléktáblát Széchenyinek
Egerben az elmúlt évszázadok alatt nagyon...
keszul-a-nemzeti-mintaterv-katalogus-22007
Készül a Nemzeti Mintaterv Katalógus
Mintegy száz családi ház tervrajzát és...
ne-csak-ertekeinkre-magunkra-is-figyeljunk
Ne csak értékeinkre, magunkra is...
Nyáron legtöbben szívesen töltik...
ingyenes-vizlelohelyek-22005
Ingyenes vízlelőhelyek
Újabb nemzetközi kihívás indult –...
megujult-a-kossuth-utca-eszaki-oldala
Megújult a Kossuth utca északi oldala
A „Belvárosi terek komplex...
poket-nepszeruek-a-zsebkonyvek
POKET: Népszerűek a zsebkönyvek
A forgalmi adatok is bizonyítják a...
trilla-az-elozene-versenye-22002
Trilla – az élőzene versenye
Idén egy héten át tart a IX. Szepesi...
veteranokkal-az-ersekkertben
Veteránokkal az Érsekkertben
A Bikavér fesztiválok elmaradhatatlan...
uj-sportaggal-bovult-a-sportmuzeum-22000
Új sportággal bővült a sportmúzeum
Sakk relikviákkal bővült a Heves Megyei...
sakk-majoros-rozsa-nyerte-a-gyermekversenyt
Sakk: Majoros Rózsa nyerte a...
A felnőttek versengése, a 43. Agria...
bikaver-unnep
Bikavér Ünnep
Az Eszterházy Károly Egyetem, illetve a...
ix-szepesi-gyorgy-barzenesz-fesztival-21997
IX. Szepesi György Bárzenész...
Máté Péter-emlékesttel kezdődött a IX....
a-jo-termesert-imadkoztak-szent-donat-szobranal
A jó termésért imádkoztak Szent...
Szent Donát közbenjárását kérték a...
23-egri-bikaver-unnep
23. Egri Bikavér Ünnep
Bor- és ételkülönlegességek és...
zuzok-a-hosok-ellen
Zúzók a Hősök ellen
Július 13-án, Szombathelyen lesz a hazai...
sas-utca-meg-egy-nap-turelmet-kernek
Sas utca: még egy nap türelmet kérnek
Korábban beszámoltunk róla, hogy...
zoknikkal-bombaztak-az-egri-varat-21992
Zoknikkal bombázták az egri várat
A vár építészettörténetével és...
nagyothallok-napja-21991
Nagyothallók Napja
Vércukor- és vérnyomásméréssel,...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza